#御寒美食#黑米杏仁露的家常做法 #御寒美食#黑米杏仁露怎么做好吃

“收到一包杏仁，颗粒完整，色白而饱满。看到这小杏仁，第一联想到的，便是杏仁露与关于某杏仁露的广告。也不了解杏仁露算不算是老北京的传统小吃，印象中，它应该是大米同杏仁一块磨浆熬煮而成。而最简单的版本，可以是用豆浆机来做，大米杏仁一块扔进豆浆机里，只等着喝就成。然而，豆浆机坏掉若干年，其他的可用设施都懒得搬出来用，要么太麻烦，要么容量太大。还有哪些可用呢？没什么不能，变湿磨为干磨，用料理机的打粉杯，先打粉再加水熬浆，一样可以喝到杏仁露。
突然想到有现成的黑米粉，那做什么还要去把大米拿来打粉呢？把白白的杏仁露换成黑米的杏仁露，不只有味儿还更有色。花不了多久，浓浓稠稠的黑米杏仁露便出了锅。颜色非常深，喝到嘴里是浓浓的杏仁香。”

食材明细

主料

小杏仁:

煮工艺廿分钟耗时简单困难程度

黑米杏仁露的制作方法步骤

1用料：小杏仁40克，黑米粉35克，冰糖30克，水500毫升2将杏仁倒入料理机打粉杯中，3反复搅打成细末，4将黑米粉倒入锅中，加适当水调成糊状，5加入杏仁末，搅拌均匀。6再加入剩下的水，调成稀浆，7放入冰糖，8置火上，中小火熬煮，并不断搅拌。9浆汁变成糊状，熄火。10盛出，用杏仁片点缀。

小技巧

杏仁尽可能打细，口味更佳。
熬煮时需不断搅拌，以免糊锅底或喷溅。
冰糖的用量可以参考自己爱好酌情增减。